いつものごとく、日本ではまだなにも始まってないのに米国ではすでに普通になっているトレンド。
人工肉と聞くとSFの世界っぽい感じがしますが、実はすでに大豆やえんどう豆を主原料とした「植物性の肉」が一般販売されています。
人工肉の大御所は２つで、「ビヨンド・ミート社のビヨンド・バーガー」と「インポッシブル・フーズのインポッシブル・バーガー」です。
ビヨンド・ミートの人工肉は2013年の時点ですでに全米のホールフーズ・マーケットで販売されていて、ベジタリアンから人気が高いとか。
インポッシブル・バーガーは各レストランに卸されており、お店で食べることができます。（なんとバーガーキングでも食べれます）
トレンドや技術は、米国で人気になった後に日本に上陸というパターンが多く、今回の人工肉もその流れになりそう。
問題は、ビヨンドミートもインポッシブルフーズも株式を上場していないため、個人が投資をすることができない点です。
近い未来、人口増加によって食物の奪い合いになるやもしれない中、こうした人工肉は急成長するジャンルなのは間違いなさそう。
ほかにも昆虫食（主にコオロギ）も人気ですが、一般ウケしやすいのはやっぱり植物性の肉ですよねｗ
人工肉の現状、そしてなにに投資をするべきかを考えてみました。
簡単な目次
すでに到来した人工肉の世界。投資する企業はあるのか
米国のスーパーで買える人工肉、ビヨンドミートのビヨンドバーガー
こちらのビヨンドバーガーは、なんと普通にスーパーで買える人工肉です。
米国のAmazonでも買えちゃいます。
普通のハンバーガーのパテと同じく生肉っぽい感じで売られており、調理はこれを焼くだけというまさに普通の肉と同じ感じ。
味はもちろんのこと、ニオイや肉汁も再現されており、「本物の肉感」に近いものとなっています。
ハンバーガーにするとこんな感じの見た目です。
見た目ではまったくわかりません。
断面図を見ても普通のハンバーガーって感じですよね…。
技術の進化はぼくらの知らないところで起こっていました。
ビヨンドミート社では、ハンバーガーパテのほかにも鶏ささみ、ミンチ肉、ミートボール、ソーセージなどのラインナップがあります。
近い内にIPO（株式上場）するという噂もありますが、早くしてほしいです…！ｗ
日本の三井物産も実はビヨンドミート社に投資をしているので、人工肉関連の株を買うなら三井物産…というのはちょっと弱いかもｗ
バーガーキングやレストランで食べれるインポッシブル・フーズのインポッシブルバーガー
バーガーキングの定番である「ワッパー」で、インポッシブルバーガーが試験販売されています。
結構な数が毎日売れているそうで、お客さんのウケは上々。
さすがに本物の肉とまったく同じというわけではなく、噛みごたえや風味は違うものの、ちゃんと食べれるレベルにはなっています。
レストランでもインポッシブルバーガーを採用するところが増えており、通常のバーガーにプラス３ドルくらいで頼めます。
今はまだ高い植物性のパティだが、今後さらに安く売られる可能性もある
植物性のハンバーガーパテはまだまだ始まったばかりなので、普通のハンバーガーよりもコストは高めです。
しかし、近い将来には牛肉のパテよりも安くなる可能性があります。
世界的な不況と相まって、爆発的に植物性パテが普及するかも…。
ハンバーガーショップに行くと、安いバーガーとして植物性パテ、ちょっと贅沢したいときに牛100％パテを食べるなんて事が普通になってきそうです。
ステーキはさすがにまだ難しそう
ステーキのように「ザ・肉！」っぽい食感や見た目を植物由来で再現するのはまだまだ難しそうです。
人工肉がステーキハウスのステーキに取って代わる未来は当分来なさそうですね。
しかし、ステーキハウスでもハンバーグは人工肉を使用することは大いに考えられます。
人工肉業界はどこに投資をしたらいいのか
残念なことにビヨンドミートもインポッシブルフーズも、個人の投資家が投資できる企業ではありません。
そのうち株式上場して株を手軽に買えるようになると思うので、その時を待ちましょう。
もしくは…大手ハンバーガーチェーンも自社開発すると思うんですよね…。
例えばマクドナルドとか。
マクドナルドはきっと自社開発の人工肉を出してくるはずです。
後発組になるので、完成度もきっと高いはず。
その点を考慮すると、マクドナルドの株はタイミングを見て買っても良いかも。
しばらくずっと株価は上がり続けてるので、いつ買うかは難しいです…。
まとめ：人工肉は今後、巨大な産業になっていきそう
植物性の人工肉は、ヘルシーなだけでなく普通の肉より安い＆大量生産ができる＆地球環境に優しいという点が期待されています。
うーん、世界的にこれはブームが来るんじゃないかな…。
世界中で急成長する産業になって、進化の速度も早そうです。
５Gやロボティクス、AI、ドローンなどに加えて、人工肉産業もまさに次世代の巨大産業として期待しつつ、投資の機会を探っていきたいと思います！
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